La nostra storia
Una passione di famiglia, lunga generazioni
Dai campi dell'Emilia alla brace di Atena: una storia di prodotto, fatta di scelte che non scendono mai a compromessi.
3
Generazioni di tradizione
2
Fratelli, una visione
100%
Ricerca della qualità
Il nostro percorso
Una strada lunga generazioni
Le origini · Emilia
Tutto comincia in Emilia, da una famiglia di tradizione contadina e umile. Generazione dopo generazione — da fornitori di latte per il Re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano — siamo diventati selezionatori e rivenditori di eccellenze gastronomiche.
La crescita · Luni
Il percorso ci ha portati a trasferirci nel comune di Luni: qui, con il lavoro di tutta la famiglia, siamo diventati una delle realtà alimentari di riferimento della provincia. Una crescita che negli anni ci ha condotti fino alle forniture per alcuni dei super yacht più prestigiosi al mondo.
Oggi · Atena Bistrò
Oggi la tradizione prosegue con Alessandro e Alberto Valli. Con BANCO107, la loro gastronomia a La Spezia, i due fratelli uniscono il sapere tramandato dalla famiglia allo sguardo curioso e innovativo della loro generazione. Da questa voglia di mettersi in gioco nasce Atena Bistrò, a Castelnuovo Magra: il desiderio di valorizzare uno dei locali più belli della zona.
La selezione delle carni
Qualità che parte dall'allevamento
Selezioniamo le nostre carni seguendo il ciclo naturale degli allevamenti, con un occhio di riguardo alla sostenibilità e al benessere animale. Un'alimentazione sana degli animali si traduce, in tavola, in una qualità eccellente.
La ricerca maniacale e costante della materia prima: mantenere viva la tradizione ricevuta, strizzando l'occhio all'innovazione. È questo che portiamo, ogni sera, sulla nostra griglia.
Cosa ci contraddistingue
Materia prima sostenibile
Ciclo naturale degli allevamenti, benessere animale e alimentazione sana: così nasce una carne di qualità eccellente.
Tradizione di famiglia
Dal latte per il Parmigiano Reggiano alle eccellenze di oggi: un sapere tramandato di generazione in generazione.
Ricerca maniacale
La ricerca costante del prodotto migliore, unendo la tradizione ricevuta allo sguardo sull'innovazione.
Alessandro & Alberto · BANCO107
La nostra gastronomia, a La Spezia
Atena nasce dall'esperienza di BANCO107, la gastronomia dei fratelli Valli: selezione di salumi, formaggi ed eccellenze che oggi ritrovi anche sulla nostra brace.